Клин - лакшери лайф

Дневник сельской жительницы со взглядом столичной дамы
или как я стала блогером

Пасха - 12 апреля 2015 год.

Пасха  - 12 апреля 2015 год.
Хроника 0

Пасха  - 12 апреля 2015 год.

Пасха  - Воскресение Христово – древнейший  христианский праздник, главный праздник богослужебного года, установленный в честь воскресения Иисуса Христа. Он считается переходящим праздником, так как его дата в каждый конкретный год исчисляется по лунно-солнечному календарю.

Основные и главные отличия и традиции этого праздника:

  1. Пасхальный крестный ход, который совершают верующие перед Пасхой. Верующие собираются в Храме, откуда в полночь начинается крестный ход с громким пением стихиры Пасхи. Затем шествие подходит к дверям Храма и начинается богослужение пасхальной утрени.
  2.  Пасхальный звон, который после молчания колоколов во время Страстных дней на саму Пасху особенно торжественно звонится благовест. Всю Светлую седмицу, каждый желающий может подняться на колокольню и позвонить в честь Христова Воскресенья. Обычным мирянам, можно только раз в году во время Светлой седмицы, быть звонарём.
  3. Пасхальное  яйцо (крашеное  яйцо) – один из символов Пасхи. Оно означает торжество новой жизни, пожелание здоровья, благоденствия, также это оберег.  Пасхальное яйцо наделяли необычайной силой. Первое окрашенное яйцо не съедали и никому не давали. Оно служило оберегом от пожара и молнии. Его хранили весь год до следующей Пасхи. Если вдруг случался пожар яйцо «перебрасывали» через огонь, унимая жар. Оставшееся пасхальное яйцо с прошлой Пасхи, закапывали в землю за забором.  Пасхальным яйцом «окатывали» землю, что было залогом плодородия на весь год. Скорлупу пасхальных яиц измельчали и добавляли в пищу скотине, для приплода и здоровья скотины. Верующие дарят пасхальные яйца друг другу, сопровождая целованием и приветствием: Христос Воскресе! В ответ слышат: Во истину Воскресе! До Рождества Христова, яйцо считалось даром и ценилось, как бедными, так и богатыми людьми. Его дарили в знак любви, уважения и почтения, как символ жизни и плодородия.
  4. Пасхальный кулич – главный атрибут Православной Пасхи. Главное пасхальное блюдо  - это символическая отметка нового времени, начавшегося после Великого поста и Воскресения Христова. Он является первой пищей для разговления.  В течении всего года миряне сопровождают трапезу хлебом, но только раз в году он становится праздничным, пасхальным. Он символизирует собой Великий день и освещается в Храме. Кулич – это метафора того хлеба, который разделил с учениками Христос после Своего Воскресения. Кулич, служит одной из формальных черт между Христианской и Иудейской Пасхой. Во время празднования Иудейской Пасхи сдобный (квасной) хлеб есть запрещено, употребляется пресный хлеб (маца), во время торжества Христианской Пасхи  вкушают сдобный, изюмом, орехами, цукатами хлеб, украшенный сверху. Традиционный русский кулич высокий, имеет цилиндрическую форму, в тесто которого добавляется: изюм, орехи, цукаты, верх украшен белоснежной  глазурью и цветным пшеном  выкладываются буквы ХВ, символизирующие Христово Воскресение. По традиции часть кулича  или кулич, если было испечено несколько, хозяйка отдаёт в Храм или угощает бедных. Оставшуюся часть или другой целиковый кулич должен быть съеден в течении Светлой Седмицы. Кулич следует правильно распределить и разрезать, так чтобы хватило на всех членов семьи, которые должны каждый день с утра вкушать пасхальное блюдо.
  5. Пасха  - главное блюдо праздника, имеющее одноименное название с праздником. Пасха  (творожная) её очень часто путают с пасхальным куличом, иногда называя и считая кулич пасхой. Пасха – это творожное изделие, а кулич – мучное. Приготовление творожной пасхи к празднику – такой же важный ритуал, как и выпекание куличей. Считается, что это изделие символизирует Гроб Господень – по форме оно напоминает усечённую пирамиду. Как и кулич – это один из главных символов Светлого Христова Воскресения, будучи блюдом десертным, сладким, ароматным  и нарядно украшенным, символизирует радость вечной жизни, также существует мнение, что пасха символизирует Небесный Сион – основание Нового Иерусалима, воплощает мечту о «молочных реках и кисельных берегах», о  той, земле, что говорил Господь при обращении к Моисею: «…где течёт молоко и мёд». Правильное приготовление творожной пасхи подразумевает использование специальной формы для творожной пасхи – пасочницы. Она может быть деревянной или пластиковой. Творог должен быть исключительно натуральным, свежим, однородным, средней или высокой жирности. Творожная пасха может быть двух видов: сырая или варёная. В первом случае пасху делают небольших размеров из-за недолгого хранения, во втором случае, творог растирают и нагревают, затем полностью остужают. После приготовления, полученную массу укладывают в форму – пасочницу. Основные ингредиенты – творог, сливочное масло, сметана или сливки, изюм, иногда орехи, цукаты, яйца и пряности.  Творожную пасху намазывают на кусок (ломоть)  кулича и употребляют утром всю Светлую Седмицу.

Приготовление пасхальных блюд начинается загодя. Традиционно готовят их в Чистый Четверг. Приготовление происходит в тишине, в чистых помыслах, хозяйка делает  вдумчиво с молитвенным настроением. Каждый из этапов, предшествующих выпечке пасхального хлеба, требует особой сосредоточенности, что способствует очищению разума от суеты. Поэтому, очень важно для верующих приготовление кулича самостоятельно, а не покупка в магазине. Ни один конвейерный пасхальный кулич не может быть приготовлен с учётом индивидуальных особенностей семьи, семейных традиций, молитв прочитанных над ним непосредственного близкого, родного человека, а также, что не мало важно количество и качество продуктов, отсутствие химических разрыхлителей, красителей, ароматизаторов  и  т.д.

  

Комментариев: 0