Клин - лакшери лайф

Дневник сельской жительницы со взглядом столичной дамы
или как я стала блогером

Осторожно курица!

Осторожно курица!
Как не застрять здесь навсегда 3

Вся проверенная курица оказалась опасной для здоровья! (https://roscontrol.com/journal/tests/perepoloh-v-kuryatnike-kurinie-bedra-v-chernom-spiske/)

Переполох в курятнике: куриные бедра в черном списке

Бедрышки цыплят-бройлеров — самое демократичное и универсальное мясо. Можно суп варить, можно тушить, можно запекать. Рецептов множество и цена позволяет. А как насчет качества и безопасности? Как показала экспертиза, с этим есть проблемы. Причем весьма существенные. Такое количество нарушений одновременно экспертам приходилось видеть нечасто. Но, обо всем по порядку.

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлажденное, изготовленные под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

Бедро цыплят-бройлеров с кожей  «Петелинка»

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

 

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Ясные зори"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - обнаружены листерии и превышен показатель микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона).  Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

 

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Ржевское подворье"

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Не соответствует маркировке "не содержит антибиотиков". Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). 

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "То, что надо!"

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Каждый день"

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Мираторг"

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Присутствуют гистологические признаки замораживания и инъецирования солевыми растворами. 

Ни кожи, ни рожи

 Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий:

·                      Признаки подмораживания обнаружены у трех образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».

·                      Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же еще и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.

·                      Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.

·                      Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.

·                      Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».

·                      Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».

·                      Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»

Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок  «Мираторг»,  «То, что надо!»,  «Ясные зори»  бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце  «Каждый день»  в 20 раз.

В продукции бренда  «Ясные зори»  обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице  «Ржевское подворье»  и  «Каждый день»  — сальмонеллы.

Читайте полную версию на источнике Росконтроль (https://roscontrol.com/journal/tests/perepoloh-v-kuryatnike-kurinie-bedr...)

 

Комментариев: 3
Аватар пользователя Гость
Гость

Интересно где брали образцы для экспертизы и какой они были свежести? С Росконтролем не раз судились различные производители и даже сам Роспотребнадзор выиграл все суды с ними, но ребята не успокаиваются и продолжают очеренять хорошие бренды, такие как Ржевское подворье и т.д. Мы их курятину любим и часто едим

Аватар пользователя Гость
Гость

Где раньше наша фирма арендовала складское помещение, рядом работала птицефабрика, так вот оттуда выезжали постоянно машины с разными производителями, петелинка и прочие. Фабрика одна, а на упаковка писали разных производителей. Вывод делает каждый сам.

Аватар пользователя Гость
Гость

То что на одном заводе выпускают продукцию разных брендов, то Бог с ними лишь было качественно и вкусно. А вот то что под таким громким названием как росконтроль на самом деле скрывается региональный орган системы проверки при чем без лицензии, без лаборатории и на общественных началах, вот это грустно. Зачем вы обманываете народ, если ваши цели благие?