Клин - лакшери лайф

Дневник сельской жительницы со взглядом столичной дамы
или как я стала блогером

Риккота или деревенский рассыпчатый…?

Риккота или деревенский рассыпчатый…?
Личный опыт 2

Скоро уже снова День Рождения, а я ещё разбираю подарки с прошлого. Наконец-то недавно дошла очередь до йогурницы. Классная вещь для тех, кто любит кисломолочные продукты и хочет знать,  что в них добавлено. Йогурт, кефир, простокваша и даже сметана получаются за несколько часов отличного качества и вкуса. Но я хочу рассказать про творог. Все мои домочадцы,  включая друзей,  обожают творог. Учитывая, что я стала сельским жителем, я каждую неделю ходила в конец деревни за свежим коровьим молоком и две трёхлитровые банки тащила в горку до своего дома, чтобы сделать 1,5 кг свежего творога, который съедался за один день.

Обрадовавшись подаренной йогурницы и опробовав её для приготовления  различных йогуртов, я решила освоить приготовления творога.

Заметка: всем понравился обычный йогурт без сахара и различных добавок. Каждый по своему вкусу и пожеланию добавляем сам во время еды. Очень нравится готовить йогурт с добавлением ряженки – молоко + йогуртовая закваска (оставшийся своей йогурт или из магазина с закваской на натуральных бактериях) + ряженка.

Приготовленный в йогурнице творог по внешнему виду и вкусу очень отличался от творога из свежего коровьего молока. Из деревенского молока творог рассыпчатый  и  жирный, а из йогурницы выглядел, как диетический из магазина, помните, тот, что продавался в плёночной упаковке в виде кишки. Я расстроилась, что никто не будет есть. Поставила в холодильник и решила попозже сделать сырники или сметанный торт.

Позже выяснилось, что от желающих отбоя не было и на всех творога не хватило. А ещё позже выяснился факт, что всем: супругу, родителям и друзьям нравится не тот рассыпчатый деревенский, а именно этот похожий на рикотту.

Приготовить творог в йогурнице просто.

После того, как я разлила приготовленную смесь (закваска + молоко) в баночки и поставила в йогурницу, оставшуюся массу выливаю в двухлитровую банку и добавляю молоко.

Я использую любое магазинное  цельное молоко не длительного хранения. Если не осталось баночки со своим йогуртом, то для закваски покупаю в магазине любой простой йогурт на живых бактериях.

Ставлю банку на пару дней для сквашивания.

Когда в банке образовалась простокваша, выливаю в контейнер и ставлю в йогурницу на 10 часов.

Если нужно получить творог ближе к сыру, а не к йогурту, то сливать надо, когда в банке отделилась сыворотка. Нужно получить более твёрдый продукт, тогда нужно увеличить время приготовления (более 10 ч.).

Когда завершилось время приготовления, выключаю йогурницу, вынимаю контейнер, ставлю на стол и даю время полученной массе полностью остыть.

Поднимая крышку йогурницы, постарайтесь, чтобы конденсат не попал в творог.

Далее, всё, как при приготовлении обычного творога.

Остывшую творожную массу выливаю на марлю, разложенную в дуршлаге.

Когда сыворотка полностью стекла, откидывая творог на тарелку или в контейнер.

Ставлю контейнер в холодильник.

Внимание!

Сыворотку выливать нельзя. Это очень ценный продукт богатый кальцием. Я добавляю её в блинную смесь. Блинчики получаются очень вкусные и полезные.

P.S. Из такого творога получаются очень вкусные творожные пышки (это между сырниками и оладьями).

Приятного аппетита!

Дорогая моя подруга, большое спасибо за подарок! Твой подарок работает в нон-стопе, что говориться не покладая рук и ног))))

                   

Комментариев: 2
Аватар пользователя Гость
Гость

Напишите название йогуртницы и имя подруги. Тоже такие хочу!!))))

Аватар пользователя Гость
Гость

Напишите название йогуртницы и имя подруги. Тоже такие хочу!!))))