Клин - лакшери лайф

Дневник сельской жительницы со взглядом столичной дамы
или как я стала блогером

Кулинарные советы (продолжение 2). Для любителей сладких десертов.

Кулинарные советы (продолжение 2). Для любителей сладких десертов.
Заметки 6

Кулинарные советы для любителей сладких десертов.

heart

                                                                                                                              

Клубничный конфитюр. Если Вы хотите, чтобы Ваше клубничное варенье сохранило цвет ярко красной ягоды, при варке добавьте лимонный сок и варите минут 10.

 

heart

Клубничное варенье от наших бабушек. Если Вы любите настоящее варенье  тягучее и с целиковыми ягодами, то его нужно готовить в несколько этапов: на ночь засыпьте ягоды сахаром, с утра доведите до кипения и проварите в течение 10 - 20 минут, затем оставьте на 4 часа остывать, после остывания варите не менее 40 минут.

 

heart

Нужно раскатать тесто, а под рукой нет скалки. Не волнуйтесь! Возьмите бутылку и наполните холодной водой, тесто хорошо раскатается,  и не будет прилипать.

 

heart

При замешивании  дрожжевого теста, будьте внимательны, если  на дрожжи попадёт соль, то при выпечке Ваш хлеб или пирог может не подняться.

 

heart

Целыми остаются ягоды и фрукты при варке, если готовить в несколько приёмов. Ягоды или фрукты засыпать сахаром на ночь, далее довести до кипения и варить 5 – 7 минут, оставить «отдыхать», то есть остывать на несколько часов, затем снова проварить в течение 5 – 7 минут. После полного остывания ягоды и фрукты можно использовать для украшения выпечки, десертов.

 

heart

При варке варенья из тёрна положите несколько вишнёвых листов,  и оно приобретёт вкус вишни. Так же вишневые листы можно добавить в банки компотов из тёрна.

 

heartheartheart

 

Для любителей десертов и  выпечки  хорошие сочетания:

 

  1. Цедра апельсина + горький шоколад + корица.
  2. Цедра апельсина + горький шоколад + корица + изюм + коньяк + миндальный орех.
  3. Ваниль + сливки.
  4. Ваниль + сливки + белый шоколад + банан.
  5. Банан + грецкий орех.
  6. Горький шоколад + перец чили.
  7. Горький шоколад + перец чили + мята.
  8. Кардамон + имбирь + анис + корица + бадьян +  любая цедра (лучше сочетать разных цитрусовых) + ванильный сироп + мелисса или мята.
  9. Перец чили + карамель + крошка шоколадного печенья + цедра апельсина.
  10.  Малина + клубника.
  11.  Маракуйя + манго.
  12.  Любые молочные продукты + ваниль + горький шоколад.
  13.  Киви + клубника + апельсиновый ликёр.
  14.  Шоколад + сливки + ваниль + вишнёвый ликёр + черешня.
  15.  Имбирь + лимон с цедрой + мята.
  16.  Печёные яблоки + сироп с корицей.
  17.  Печеные яблоки + тесто для пончиков + сахарная пудра.
  18.  Медовое тесто для выпечки + имбирь + пряности.
  19.  Грецкий орех + сливочная помадка.
  20.  Лучшая начинка или прослойка для торта, пирога – абрикосовый джем + миндальный орех.
  21.  Молоко (сливки) + корица + перец чили + кардамон + бадьян + сахарная пудра.
  22.  Мёд + цедра лимона.
  23.  Помадка (варёная сгущёнка) + крошка печенья + грецкий орех.
  24.  Дроблёная фисташка + апельсиновый сироп.
  25.  Ежевика + чёрная смородина.
  26.  Абрикос или абрикосовый джем + ликёр «Амаретто».
  27.  Клубничный сироп + сок грейпфрута + ликёр «Лимончелло».
  28.  Желе из красной смородины + сливочный пломбир (ванильное мороженое) + сливки.
  29.  Розовый сироп (сироп из лепестков роз) + тимьян + мята или мелисса.
  30.  Изюм + коньяк + орехи.
  31.  Виноградный сироп + виноград + миндальный орех.
  32.  Сок граната + сироп граната + грецкий орех.
  33.  Ликёр апельсиновый + цедра апельсина + гвоздика.
  34.  Апельсиновый сироп или ликёр + розовый сироп + гвоздика.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Комментариев: 6
Аватар пользователя Гость
Гость

У маманьке на даче полно тёрна всё хотели вырубить, но руки никак не дошли. Надо будет попробовать закрыть компот и сварить варенье с вишневым листом, а то мы очень любим вишню, но она у нас плохо растёт, а другое дерево старое и на нем бывает пару ягод, а остальное все листва. Еще мы варим абрикосовое варенье и добавляем орех из косточки, очень вкусно.

Аватар пользователя Гость
Гость

Сочетание мяты с ванилью и сливочными молочными продуктами просто фантастика, попробуйте. Мне очень нравится ванильное сливочное мороженое с мятой, класс!

Аватар пользователя Гость
Гость

Мята с молочно-ванильным вкусом очень вкусное сочетание. Очень полезно и вкусно морковь со сметанной или густыми сливками. Все витамины содержащиеся в моркови усваиваются. Ещё очень вксный морковный пирог, а сейчас на заказ делают классные морковные торты. Рецепты можно найти в интернете.

Аватар пользователя Гость
Гость

Муж любит, когда в пироге ягоды или обычно я пеку яблочный пирог остаются целыми, как цукаты, а не превращаются в месиво, оказывается так просто - всего лишь засыпать надо сахаром, спасибо. Мой совет: мы очень любим безе, но один и тот же вкус надоедает. Тогда я добавляю немного апельсиновой цедры и они получаются апельсиновые, если добавить какао, то шоколадные, цедру лимона - лимонные, попробуйте, кто любит безе сделать разных. Разноцветные красиво смотрятся и вкусные, если не любите сделайте для гостей.

Аватар пользователя Гость
Гость

Вкусный, полезный и низкалорийный крем для торта: спелый авакадо, банан, кокосовое масло, на вкус: карамель, ваниль или цедра лимона. Всё взбить в блендаре и готово. Можно испоьзовать, как крем торта, после охолождения в холодильнике, можно, как самостоятельный десерт. Вкусно и полезно.

Аватар пользователя Гость
Гость

Для коктейлей или приготовления теста для выпечки (печенья) - банан+авакадо, орехи, мысли по вкусу.