Клин - лакшери лайф

Дневник сельской жительницы со взглядом столичной дамы
или как я стала блогером

Огурец обыкновенный!

Огурец обыкновенный!
Заметки 0

Огурец обыкновенный!

 

Поздравляю всех с началом сезона засолки! Много разных рецептов от подруг, бабушек, интернета, поэтому не буду много умничать и скажу лишь одно – я предпочитаю всё делать по старинке – засолка в дубовой бочке.

В этом году нас не очень порадовала погода, поэтому урожай огурцов не столь богат, как в прежние времена, когда вёдрами угощали соседей, пропускали огурец в грядке и обнаруживали лишь тогда, когда его размер достигал размера кабачка. Сейчас каждый огурчик на счету, поэтому их надо есть, как можно больше свежими, сорванными  прямо с грядки.

Немного об истории и пользе свежего огурчика.

Огуре́ц обыкнове́нный, или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus) —однолетнее  травянистое растение,  вид  рода  Огурец  (Cucumis) семейства   Тыквенные (Cucurbitaceae). Плод многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пузырчатый,  может иметь различную форму и размер в зависимости от сорта. В кулинарном отношении огурцы традиционно относят к овощным культурам.

Геном  огурца посевного насчитывает 350 миллионов пар оснований ДНК. Пять из семи хромосом огурцов возникли из десяти хромосом общих предков с дыней.

Огурец появился в культуре  более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида  — тропические и субтропические районы Индии, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта.

Эта культура была известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого  была распространена уже по Средней Европе.

Первое упоминание об огурцах в Московском Государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.

В наше время  культура огурца распространена повсеместно и имеет множество разновидностей и сортов.

В его плодах 95-97 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оставшиеся 3 % включают каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы. В том числе огурец содержит много калия и магния.

Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Они возбуждают аппетит. Свежий огурец эффективно повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом  с повышенной кислотностью и  язвенной болезнью.

Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек. К тому же в огурцах, как и в других овощах, много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина. Избыток холестерина способствует развитию атеросклероза, болезней печени, почек и других органов.

О целебных свойствах огурцов существуют упоминания в русских лечебниках — травниках, а также в старинном лечебнике XVII века «Прохладный вертоград». Отвар из огурцов народные врачеватели рекомендовали пить вместо воды, а мякоть свежих огурцов применяли как эффективное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендовали принимать при кровотечениях различного происхождения. Наружно их употребляют при ожогах, а также в качестве косметического средства при угрях, сыпи и некоторых кожных заболеваниях. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для лица, которые отбеливают кожу и делают её более эластичной. Жирную кожу косметологи рекомендуют протирать спиртовой огуречной настойкой.

Солёные и маринованные огурцы не обладают лечебными свойствами. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, а также в период беременности.

Еще раз о  химическом  составе продукта.  На 95 % огурец состоит из воды — чистой, структурированной и живой. Из всех микроэлементов и витаминов, входящих в состав огурцов, обращает на себя внимание высокое содержание калия — его в этом продукте в 17 раз больше, чем натрия. Помимо калия в огурцах немало цинка, хрома, железа, магния, кальция, фосфора, есть даже алюминий и кобальт. Богатый набор, и многие из этих элементов периодической таблицы  Менделеева пригодятся нашему организму.

В огурцах содержится йод, и пусть его в них не так уж и много (3 мкг на 100 грамм продукта),  мы вполне можем обеспечивать себя этим микроэлементом только за счет огурцов. Чем еще богаты огурцы — это витаминами и биологически активными веществами: в огурцах много витамина В2, высоко содержание витамина В1, содержится каротин (предшественник витамина А) и аскорбиновая кислота. Кроме того, овощ богат фолиевой кислотой и некоторым органическими соединениями, влияющими на обмен веществ.

Огурцы хорошо подходят тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Достаточно включить их в свой ежедневный рацион, и считайте, что нескольких килограмм Вы уже не досчитались. Содержат очень мало калорий, вода, которая входит в состав продукта, связывает и выводит токсины, способствуя очищению организма, а растительная клетчатка мягко нормализует функцию кишечника.

В составе огурцов есть такое вещество, как тартроновая кислота. Эта кислота влияет на обменные процессы и препятствует переходу углеводов в жиры, поэтому большой популярностью пользуются именно огуречные разгрузочные дни, во время которых нужно съедать не менее 1,5 — 2 кг огурцов.

 Известно, что огурцы благотворно влияют на обменные процессы. Калий необходим сердечной мышце и проводящей системе сердца, вещества, обладающие инсулиноподобным действием регулируют углеводный и жировой обмен (и также препятствуют превращению глюкозы в жиры), а йод нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. Благодаря содержанию калия, натрия и воды огурцы влияют на электролитный обмен и обладают мочегонным эффектом, а витамины улучшают работу всех органов, укрепляют защитные свойства тканей и повышают иммунитет.

Растительная клетчатка — важный компонент рациона необходим нашему кишечнику для нормальной работы и перистальтики, он помогает бороться с колитами (особенно спастическими) и способствует размножению нормальной микрофлоры. Влияние на обменные процессы и способность огурцов усиливать всасывание белка в кишечнике помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите и даже способствует выздоровлению (конечно, при адекватном медикаментозном лечении) при туберкулезе. Ещё древние люди знали о том, что огурцы очень полезные овощи, растущие на грядке. Гиппократ говорил, что этот зелёный овощ в свежем виде обладает жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами, и рекомендовал всем своим многочисленным пациентам ежедневно пить огуречный сок.

Современные же учёные утверждают, что свежие огурцы — самое лучшее лекарство при сердечно-сосудистых заболеваниях, и нарушениях в работе почек и печени. Они к тому же являются хорошим мочегонным и желчегонным средством, а их употребление улучшает аппетит. Полезно кушать свежие огурчики с грядки и тем, кто страдает различными кожными заболеваниями – огурцы очищают кожу и ускоряют процессы регенерации кожных покровов.

А  том, что в рацион любой диеты можно включать огурцы, благодаря их низкой калорийности – давно известный всем диетологам мира факт, который даже не подлежит обсуждению.

P.S. Салатик из свежий огурчиков никогда не будет лишним в нашем рационе.

Немного о  медицине:

Сок из свежих огурцов с добавлением мёда – отличное жаропонижающее средство, которое помогает  сбить высокую температуры.

Некоторые стоматологи считают, что свежие огурцы, а точнее соком таких огурцов можно вылечить парадантоз.

Народная медицина и косметология утверждают, что ежедневное употребление огурцов поможет  забыть о таких проблемах как выпадение волос, секущиеся кончики, будет препятствовать развитию атеросклероза, благотворно повлияет на сердечную мышцу, а в сочетании с морковью или свеклой – поможет вылечить ревматизм.

Полезно кушать свежие огурцы   диабетикам, так как эти овощи  уменьшают уровень сахара в крови.

Огурец абсолютно гиппоаллергенный овощ, который приносит исключительную пользу, выводя  шлаки и токсины из нашего организма, способствует выведению камней из желчного пузыря, помогает справиться с колитами, подагрой и даже туберкулёзом.

С помощью огуречных масок можно не только отбелить кожу и избавиться от веснушек и пигментных пятен, но и добиться широко разрекламированного эффекта лифтинга кожи. Огуречные аппликации также уменьшают отёки в области глаз, сужают расширенные поры и защищают нашу кожу от вредного ультрафиолетового воздействия.

Кашица из свежих огурцов при втирании в проблемные зоны помогает избавиться от жировых отложений и целлюлита в самых неподходящих местах.

Огурец полезен не только для нашего желудка, но и помогает нам в косметологических и эстетических проблемах. С этим ОВОЩЕМ можно всегда быть привлекательной и обоятельной)))).

 

Соленые огурцы: польза и вред

Маринованные и солёные огурцы,  продукт, безусловно, тоже очень полезный. Микроэлементы, перечисленные выше, содержит в полном объеме, витамины, правда, разрушаются едва ли не на сто процентов. Полезные соленые огурцы усиливают аппетит, способствуют хорошему пищеварению и обладают легким слабительным эффектом.

Не рекомендуется злоупотреблять солёным или маринованным продуктом людям с сердечно-сосудистой патологией ввиду высокого содержания соли. По той же  причине  лучше удалить из рациона при ожирении и обменных нарушениях в организме, при патологии почек, печени (гепатит и желчнокаменная болезнь).

 

Поздравляю всех с началом сезона засолки! Много разных рецептов от подруг, бабушек, интернета, поэтому не буду много умничать и скажу лишь одно – я предпочитаю всё делать по старинке – засолка в дубовой бочке.

В этом году нас не очень порадовала погода, поэтому урожай огурцов не столь богат, как в прежние времена, когда вёдрами угощали соседей, пропускали огурец в грядке и обнаруживали лишь тогда, когда его размер достигал размера кабачка. Сейчас каждый огурчик на счету, поэтому их надо есть, как можно больше свежими, сорванными  прямо с грядки.

Немного об истории и пользе свежего огурчика.

Огуре́ц обыкнове́нный, или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus) —однолетнее  травянистое растение,  вид  рода  Огурец  (Cucumis) семейства   Тыквенные (Cucurbitaceae). Плод многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пузырчатый,  может иметь различную форму и размер в зависимости от сорта. В кулинарном отношении огурцы традиционно относят к овощным культурам.

Геном  огурца посевного насчитывает 350 миллионов пар оснований ДНК. Пять из семи хромосом огурцов возникли из десяти хромосом общих предков с дыней.

Огурец появился в культуре  более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида  — тропические и субтропические районы Индии, подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта.

Эта культура была известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого  была распространена уже по Средней Европе.

Первое упоминание об огурцах в Московском Государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.

В наше время  культура огурца распространена повсеместно и имеет множество разновидностей и сортов.

В его плодах 95-97 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оставшиеся 3 % включают каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы. В том числе огурец содержит много калия и магния.

Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Они возбуждают аппетит. Свежий огурец эффективно повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом  с повышенной кислотностью и  язвенной болезнью.

Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек. К тому же в огурцах, как и в других овощах, много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина. Избыток холестерина способствует развитию атеросклероза, болезней печени, почек и других органов.

О целебных свойствах огурцов существуют упоминания в русских лечебниках — травниках, а также в старинном лечебнике XVII века «Прохладный вертоград». Отвар из огурцов народные врачеватели рекомендовали пить вместо воды, а мякоть свежих огурцов применяли как эффективное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендовали принимать при кровотечениях различного происхождения. Наружно их употребляют при ожогах, а также в качестве косметического средства при угрях, сыпи и некоторых кожных заболеваниях. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для лица, которые отбеливают кожу и делают её более эластичной. Жирную кожу косметологи рекомендуют протирать спиртовой огуречной настойкой.

Солёные и маринованные огурцы не обладают лечебными свойствами. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, а также в период беременности.

Еще раз о  химическом  составе продукта.  На 95 % огурец состоит из воды — чистой, структурированной и живой. Из всех микроэлементов и витаминов, входящих в состав огурцов, обращает на себя внимание высокое содержание калия — его в этом продукте в 17 раз больше, чем натрия. Помимо калия в огурцах немало цинка, хрома, железа, магния, кальция, фосфора, есть даже алюминий и кобальт. Богатый набор, и многие из этих элементов периодической таблицы  Менделеева пригодятся нашему организму.

В огурцах содержится йод, и пусть его в них не так уж и много (3 мкг на 100 грамм продукта),  мы вполне можем обеспечивать себя этим микроэлементом только за счет огурцов. Чем еще богаты огурцы — это витаминами и биологически активными веществами: в огурцах много витамина В2, высоко содержание витамина В1, содержится каротин (предшественник витамина А) и аскорбиновая кислота. Кроме того, овощ богат фолиевой кислотой и некоторым органическими соединениями, влияющими на обмен веществ.

Огурцы хорошо подходят тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Достаточно включить их в свой ежедневный рацион, и считайте, что нескольких килограмм Вы уже не досчитались. Содержат очень мало калорий, вода, которая входит в состав продукта, связывает и выводит токсины, способствуя очищению организма, а растительная клетчатка мягко нормализует функцию кишечника.

В составе огурцов есть такое вещество, как тартроновая кислота. Эта кислота влияет на обменные процессы и препятствует переходу углеводов в жиры, поэтому большой популярностью пользуются именно огуречные разгрузочные дни, во время которых нужно съедать не менее 1,5 — 2 кг огурцов.

 Известно, что огурцы благотворно влияют на обменные процессы. Калий необходим сердечной мышце и проводящей системе сердца, вещества, обладающие инсулиноподобным действием регулируют углеводный и жировой обмен (и также препятствуют превращению глюкозы в жиры), а йод нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. Благодаря содержанию калия, натрия и воды огурцы влияют на электролитный обмен и обладают мочегонным эффектом, а витамины улучшают работу всех органов, укрепляют защитные свойства тканей и повышают иммунитет.

Растительная клетчатка — важный компонент рациона необходим нашему кишечнику для нормальной работы и перистальтики, он помогает бороться с колитами (особенно спастическими) и способствует размножению нормальной микрофлоры. Влияние на обменные процессы и способность огурцов усиливать всасывание белка в кишечнике помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите и даже способствует выздоровлению (конечно, при адекватном медикаментозном лечении) при туберкулезе. Ещё древние люди знали о том, что огурцы очень полезные овощи, растущие на грядке. Гиппократ говорил, что этот зелёный овощ в свежем виде обладает жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами, и рекомендовал всем своим многочисленным пациентам ежедневно пить огуречный сок.

Современные же учёные утверждают, что свежие огурцы — самое лучшее лекарство при сердечно-сосудистых заболеваниях, и нарушениях в работе почек и печени. Они к тому же являются хорошим мочегонным и желчегонным средством, а их употребление улучшает аппетит. Полезно кушать свежие огурчики с грядки и тем, кто страдает различными кожными заболеваниями – огурцы очищают кожу и ускоряют процессы регенерации кожных покровов.

А  том, что в рацион любой диеты можно включать огурцы, благодаря их низкой калорийности – давно известный всем диетологам мира факт, который даже не подлежит обсуждению.

P.S. Салатик из свежий огурчиков никогда не будет лишним в нашем рационе.

Немного о  медицине:

Сок из свежих огурцов с добавлением мёда – отличное жаропонижающее средство, которое помогает  сбить высокую температуры.

Некоторые стоматологи считают, что свежие огурцы, а точнее соком таких огурцов можно вылечить парадантоз.

Народная медицина и косметология утверждают, что ежедневное употребление огурцов поможет  забыть о таких проблемах как выпадение волос, секущиеся кончики, будет препятствовать развитию атеросклероза, благотворно повлияет на сердечную мышцу, а в сочетании с морковью или свеклой – поможет вылечить ревматизм.

Полезно кушать свежие огурцы   диабетикам, так как эти овощи  уменьшают уровень сахара в крови.

Огурец абсолютно гиппоаллергенный овощ, который приносит исключительную пользу, выводя  шлаки и токсины из нашего организма, способствует выведению камней из желчного пузыря, помогает справиться с колитами, подагрой и даже туберкулёзом.

С помощью огуречных масок можно не только отбелить кожу и избавиться от веснушек и пигментных пятен, но и добиться широко разрекламированного эффекта лифтинга кожи. Огуречные аппликации также уменьшают отёки в области глаз, сужают расширенные поры и защищают нашу кожу от вредного ультрафиолетового воздействия.

Кашица из свежих огурцов при втирании в проблемные зоны помогает избавиться от жировых отложений и целлюлита в самых неподходящих местах.

Огурец полезен не только для нашего желудка, но и помогает нам в косметологических и эстетических проблемах. С этим ОВОЩЕМ можно всегда быть привлекательной и обоятельной)))).

 

Соленые огурцы: польза и вред

Маринованные и солёные огурцы,  продукт, безусловно, тоже очень полезный. Микроэлементы, перечисленные выше, содержит в полном объеме, витамины, правда, разрушаются едва ли не на сто процентов. Полезные соленые огурцы усиливают аппетит, способствуют хорошему пищеварению и обладают легким слабительным эффектом.

Не рекомендуется злоупотреблять солёным или маринованным продуктом людям с сердечно-сосудистой патологией ввиду высокого содержания соли. По той же  причине  лучше удалить из рациона при ожирении и обменных нарушениях в организме, при патологии почек, печени (гепатит и желчнокаменная болезнь).

 

Комментариев: 0